Como Preparar o Kefir de Água
O kefir de água é feito utilizando água de coco ou água mineral adicionar de açúcar mascavo, açúcar demerara ou rapadura.
Ingredientes
- 3-4 colheres de sopa de grãos de kefir de água
- 1 litro de água
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
Modo de preparo
Em um frasco de vidro, colocar a água e o açúcar mascavo e diluir bem.
Adicionar os grãos de kefir e cobrir a boca do frasco com um papel toalha, gaze ou fralda, prendendo com um elástico para ficar seguro.
Não feche com a tampa do vidro para não estourar, pois a kefir costuma dar gases.
Deixar em um local escuro, à temperatura ambiente, para fermentar por 24 a 72 horas. Quando mais fermentar, menos doce será a bebida final.
Após a fermentação, coar os grãos para usá-los em uma próxima fermentação.
Saborizando o kefir de água
Após a fermentação, o kefir de água pode ser misturado com sucos de frutas, chás, gengibre e frutas secas ou frescas ou secas para saborizar.
A fermentação faz com que a bebida fique levemente gaseificada, sendo possível saborizar a gosto para criar um refrigerante caseiro.
O kefir de água dura de 3 dias 1 semana na geladeira, e pode ser consumido nos lanches ou como acompanhamento do almoço ou do jantar
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